ถ้าพูดถึง "ชา" ในโลกนี้มีชามากถึง กว่า 20,000 ชนิด เพียงแค่เฉพาะประเทศจีนนั้นก็มีมากถึง 2,000 ชนิดแล้ว ที่มีมากขนาดนี้ส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่าวิธีจำแนกประเภทของชา จำแนกด้วย สายพันธุ์ แหล่งที่ปลูก วิธีการปลูก วิธีเก็บเกี่ยว กรรมวิธีการผลิต และอื่นๆ ทำให้ชนิดของชามีเยอะมาก

     แต่หลักๆ แล้ว ชา แบ่งได้ 4 ประเภทใหญ่ๆ คือ ชาขาว ชาเขียว ชาดำหรือชาแดง และ ชาสีน้ำเงินหรือชาอู่หลง

     เนื่องจากอาหารจีนส่วนใหญ่มีไขมันมาก ชาวจีนจึงนิยมดื่ม "ชาอู่หลง"

     เพื่อช่วยลดความมันในการรับประทานอาหาร แก้เลี่ยน ลดคอเลสเตอรอล อีกทั้งชาอู่หลงยังให้ความสดชื่น กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอีกมากมาย จนชาอู่หลงขึ้นชื่อว่าเป็น "ชาลดไขมัน"

     มิสทีไทย เป็นทั้งผู้ผลิตและจัดจำหน่ายชาอู่หลง ทำให้เราสามารถควบคุมคุณภาพการผลิต ตั้งการคัดเลือกสาย การปลูกและการดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว ระยะเวลาในการขนส่งเพื่อเข้าสู้กระบวนการผลิตชา ทำให้ชาอู่หลงมิสทีไทย ยังคงเก็บรักษารสชาติและกลิ่นหอมของชาอู่หลงไว้ได้เป็นอย่างดี

      ปัจจุบันไร่ชาอู่หลงมิสทีไทย มีเนื้อที่ 2,000 ไร่ ระหว่างชายแดน แม่สาย-ท่าขี้เหล็ก จังหวัดเชียงราย ต้นชาประมาณ 400,000 ต้น

     ด้วยความพิถีพิถันในขั้นตอนการผลิตแบบออแกนิค และรักษาคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เราได้รับการรับรองมาตรฐานจากสถานบันต่าง ๆ ทั้งในและต่างประเทศ (ดูเอกสารรับรองต่าง ๆ ที่มิสทีไทยได้รับ)

     ชาอู่หลง (Oolong; 乌龙茶; 烏龍茶; Wū lóng) มีต้นกำเนิดในมณฑลฝูเจี้ยน(มณฑลฮกเกี้ยน) เป็นมณฑลชายฝั่งทะเลที่อยู่ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน

     ตำนานเกี่ยวกับชาอู่หลง ตำนานหนึ่งได้กล่าวไว้ว่า สมัยราชวงศ์ชิงมีขุนศึกคนหนึ่ง ชื่อ หลง ด้วยความที่มีร่างกายใหญ่กำยำผิวคล้ำชาวบ้านจึงเรียกเขาว่า อู่หลง ซึ่งแปลว่า มังกรดำ เนื่องจากเป็นขุนศึกที่ปลดประจำการแล้วจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเก็บใบชา ครั้งหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิระหว่างที่อู่หลงกำลังเก็บชาอยู่ เขาได้หันไปเห็นกวางเข้าจึงรีบวิ่งไล่กวางตัวนั้นไปอย่างรวดเร็ว หวังว่าจะนำมาเป็นอาหารเย็น หลังจากไล่ล่ากวางอยู่พักใหญ่เขาก็จับมันได้สมใจ อู่หลงกลับถึงบ้านวางตะกร้าที่สะพายหลังลงแล้วเตรียมพร้อมสำหรับอาหารเย็น ด้วยความดีใจทำให้เขาลืมไปว่า มีใบชาอยู่เต็มตะกร้าที่วางทิ้งไว้และเขาก็ลืมที่จะนำมันไปตากแดดเหมือนทุกครั้ง

     ...เช้าวันรุ่งขึ้น เขาพบว่าใบชาในตะกร้าเปลี่ยนสภาพเป็นสีคล้ำแต่มีกลิ่นหอมแตกต่างจากที่ทุกครั้งเขาเคยได้กลิ่น 

     อู่หลงคิดว่าเป็นเพราะ การหมักชา เขาจึงได้ค่อย ๆ พัฒนาวิธีการหมัก การนำไปคั่ว และนวด จนได้มาเป็น " ชาอู่หลง " แบบที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน